ARTIČOKA
Artičoka je rastlina, ki je doma iz Sredozemlja, vendar raste in se goji po vsej zahodni Evropi. Je zelenjava, ki jo pogosto uporabljamo v kulinariki in je zaradi pozitivnih učinkov na zdravje čedalje bolj pomemben vir hranil za naše telo.
Artičoka je grm, ki zraste do dva metra visoko in tudi v širino z dolgimi narezanimi listi. Ima debelo, pokončno steblo in velike nazobčane liste. Cvetovi so podobni osatovim, obdajajo jih debeli listasti ovršni listi, ki se odpirajo poleti. Uporabni deli artičoke so listi in cvetovi, iz katerih naredijo različne pripravke, tablete, izvlečke in tinkture.
Uporabni deli rastline
V kulinariki uživamo le cvetove, ki nimajo posebnih zdravilnih učinkovin. Kot droga se uporabljajo posušeni listi. Najmočnejši učinek ima vodni izvleček iz posušene droge.
Kaj vsebuje artičoka?
Artičoka ima zelo nizko energijsko vrednost, saj le 250 gramov kuhane artičoke daje le 20 kilokalorij. Vsebuje še približno 50 mikrogramov folne kisline, železo, niacin, kalij in cink.
Zdravilne učinkovine artičoke
Listi artičoke vsebujejo veliko organskih in fenolnih kislin, zlasti grenki aromatični cinarin. Poleg njega pa vsebuje še seskviterpenske laktone (grenčine, ki spodbujajo izločanje prebavnih sokov), flavonoide, kalijeve soli, provitamin A in številne encime.
Kaj so jetra in kakšne so njene funkcije?
Jetra so eden ključnih organov v telesu, ki sodelujejo pri prebavi in iz našega telesa izločajo toksine. V kolikor ta organ v našem telesu ne deluje pravilno ali pa deluje zgolj upočasnjeno, so to lahko kaže na različne načine.
Postopek razstrupljanja, ki ga izvajajo jetra, ima dva koraka. Prvi korak je tvorba določenih encimov, zaradi katerih so le ti manj škodljivi za naše telo. Drugi korak pa te toksine združuje z molekulami, zaradi česar jih je mogoče enostavno 'izločiti' iz telesa. Zaradi takšnega delovanja so jetra precej obremenjen organ, ki lahko zaradi povečanega vnosa toksinov v telo, s prehrano ali iz okolja, delujejo upočasnjeno.
Jetra sodelujejo v večini presnovnih procesov v telesu kot so naprimer pri presnovi ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob ter pri njihovi pretvorbi v snovi, ki so nujno potrebne za normalno delovanje človeka. Jetra tudi uravnavajo proizvajanje žolča in urejajo plazemsko koncentracijo številnih majhnih molekul, ki so bistvenega pomena za normalno presnovo organizma. Iz krvnega obtoka izločajo številne snovi, kot so določena zdravila, hormoni in drugi presnovni ostanki, ter skladiščijo zalogo glikogena, železa, bakra ter vitaminov A in D.
Kako si pomagamo, da ostanejo naša jetra zdrava?
Pomembno je, da se zdravo prehranjujemo, da ne uživamo alkohola in da zmanjšamo vnos maščob. Uživati moramo čim več sadje in zelenjave z veliko kalija (banane, mandlji, paradižnik, grozdje in slive) ter popiti vsaj dva litra vode na dan. Pri čiščenju toksinov iz telesa pomagata tudi korenčkov sok in sok rdeče pese, vsako jutro pa je priporočljivo spiti kozarec vode z limono.
Zelo učinkovito deluje na jetra artičoka, ki ima tudi antioksidativni učinek. Artičoka vsebuje veliko cinarina, ki jetra zaščiti.
Ali lahko uživajo tablete artičoke tudi otroci?
Ker ni posebnih dokazov o delovanju na otroke, se ne priporoča jemanje.
Ali se priporočajo nosečnicam?
Ne. Posvetovati se morajo najprej s svojim zdravnikom.
